وصفة سهلة لتحضير الباذنجان المحشو بفول الصويا

1- قطعي الباذنجان إلى نصفين بالطول وقطعي اللحم بالعرض، مع التأكد من أن القطع تتعمق في اللحم، لكن احرصي على عدم ثقب الجلد.

2- سخني مقلاة وادهنيها بملعقتين كبيرتين من الزيت.

3- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة واتركيها تطهى ببطء (على نار متوسطة) لمدة 20 دقيقة تقريبا، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

4- أدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى - حتى تنضج. (بدلاً من ذلك، اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وتنضج، تأكدي من دهن صينية الفرن بالزيت وترتيب الباذنجان بالأسفل).

5- سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة.

6- اقلي البصل حتى يصبح شفافا وحركيه من وقت لآخر.

7- أضيفي الثوم واقليه ببطء حتى يصبح طريًا ورائحته مع التقليب بشكل متكرر حتى لا يحترق ولا يصبح مرًا.

8- أضيفي الصويا إلى المكونات واقليها جيدا حتى تزيل نعومتها.

9- أضيفي جميع البهارات الجافة ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطيها مع خليط البصل والثوم والصويا وحركيها طوال الوقت.

10- أضف معجون الطماطم وبعض الماء إليه.

11- قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون صلصة سميكة.

12- أثناء غليان الصلصة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون.

13- أضيفي العدس المطبوخ والجوز المفروم وبذور الرمان.

14- نطهو معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى، إذا كانت المقلاة جافة، أضف القليل من الماء.

15- تذوقي وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

16- نتبل الباذنجان المشوي أو المطبوخ، ثم نضيف العدس والجوز عليه.

17- في النهاية، أسكبي فوقها الصلصة البيضاء وزينيها بالبذور المحمصة والبقدونس الطازج.